凉拌木耳

作者： 阿嘟

这是妙招姐的配方，真的很好吃，直接复制分享给厨友们

用料

• 木耳 一抓
• 洋葱 半个
• 小米辣 适量（根据自己的口味）
• 蒜末 3瓣
• 酱油 3勺
• 香醋 3勺
• 蚝油 1勺（没有可不加）
• 白砂糖 2g
• 盐 适量
• 香油 少许
• 香菜 1颗

凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

首先我们在木耳中加入清水，泡发两个小时

步骤 2

木耳泡发好后，我们再加入适量的面粉，把木耳抓洗一下，面粉有吸附污渍的作用，可以去除木耳表面的杂质，如果木耳太大朵，我们需要把它斯小朵一点

步骤 3

现在我们再准备一盆凉白开

步骤 4

然后再烧一锅水，接着倒入洗净的木耳焯水2分钟左右

步骤 5

2分钟后我们把木耳捞出，再用凉水冲一冲，迅速给木耳降温

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步骤 6

步骤 6

然后再浸泡到凉开水中，这样做的目的是可以让木耳吃起来口感更加的脆爽

步骤 7

现在我们再来切一点香菜和洋葱

步骤 8

然后我们再来调料汁，首先加入适量的蒜末，再加入适量小米辣，再加入少许的食盐，3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，家里没有蚝油也可以不用加，最后再加入适量的香油，再搅拌均匀，这样一盘万能凉拌汁就做好了

步骤 9

接着我们再把切好的香菜和洋葱倒入沥干水分的木耳中

步骤 10

再倒入调好的料汁

步骤 11

然后搅拌均匀，这个凉拌汁的比例妙招姐用过很多次，味道非常的不错，强烈推荐大家试一试

步骤 12

那么这样一盘清爽利口的凉拌木耳就做好了，看着就很想吃吧，你也赶紧去动手做一盘吧

凉拌木耳的小贴士

再加些炒花生米效果会更好

菜谱创建时间：2020-02-06 12:50:19