鲅鱼解冻至能切，切成块，去内脏洗净，加入生抽、白酒、盐、八角、桂皮香叶、葱姜蒜等腌制半天或者过夜均可
锅中放油，将鱼煎至表面焦黄。
再将腌制的调料倒入，再加入两个小红尖椒，再加入一小碗清水，盖盖转小火炖一小时。
最后出锅前加入香菜，待出锅～
出锅食用即可。