1、土豆切片隔水蒸熟，沥干加少于牛奶用榨汁机打成有粘性的泥 。 2、加入适量食盐调味，放入火腿丁、面粉（适量）、车前子壳粉（两小勺）、剩饭 ，搅拌均匀成牙膏状土豆泥。 3、取部分土豆泥均匀铺在刷过油的烤盘上，入烤箱随缘烤熟，低脂版洋芋粑粑完成。 4、用小勺团成圆形，粘上面包糠备用 5、高温5秒定型，中温炸透，再高温炸5秒上色，并去除油腻感，炸完放在先前烤熟的洋芋粑粑上，吸油，装盘。