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香葱肉松手撕吐司

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作者: 飞飞麻麻
买了一大包肉松,赶紧消耗吧!

用料

香葱肉松手撕吐司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉出手套膜。

步骤 2

室温发酵至两倍大,手指粘干面粉戳洞,不塌陷不回缩就好了。

步骤 3

发酵好的面团取出,轻轻按压排气,收成圆形后盖保鲜膜醒发15分钟。我做了两倍的量,所以分成了两个。

步骤 4

醒好后将面团擀成一个大的长方形,抹上沙拉酱(留三个边不抹),撒上葱花和肉松。

步骤 5

卷起来,卷的紧一点,然后收口朝下捏紧,两头也要捏紧。

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步骤 6
步骤 6

稍微将面团压扁,然后切成两份,留一头不切,切面朝上。

步骤 7

编成辫子,尾部也捏紧,然后两头都折在下面。我的两股辫子编的不好,下次改三股辫子吧!

步骤 8

放入吐司盒后放入发酵箱发酵,温度32度,放一碗大概45度的热水增加湿度。 发酵到八分满取出,(手指沾干面粉在面团边上按一下,看到凹陷稍微有一点回弹,但是呢,还能看到有凹陷,就说明发酵完成了)。然后放入提前预热的烤箱,170度上下火烤35分钟,顶部上色及时盖锡纸,出炉。

步骤 9

还有余温的时候放入保鲜袋密封保存。

香葱肉松手撕吐司的小贴士

干酵母是鲜酵母的三分之一的量。

菜谱创建时间:2020-02-05 23:13:31
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