美国加州开心果吐司

作者： M_mmmmmmmmm

有传言说， 在开心果成熟之季，相爱的男女会一同出现在开心果树下，倾听开心果爆裂的咔咔声，祈祷自己的爱情能够美满和谐。

用料

• #A类
• 美国加州开心果 50克
• 蔓越莓 少许
• 动物黄油 40克
• #B类
• 高筋面粉 260克
• 硬红全麦粉 26克
• 白砂糖 40克
• 全蛋 1只
• 盐 3克
• 新鲜酵母 8克
• 奶粉 15克
• 牛奶 160克

美国加州开心果吐司的做法步骤

步骤 1

将B类材料全部投入面包机内（我用的是松下SD-PPF100）按到选项11进入面团模式进行揉面

步骤 2

当材料初步形成为面团后按暂停键，将开心果&蔓越莓碎投入干果盒内，倒入酵母，继续揉面模式直至机器暂停运作。

步骤 3

将混合好的面团取出放入烤箱进行发酵（温度约为40℃，可同时放入一小碗水将湿度维持在80%）。当面团发酵至约2倍大小的时候用手指沾面粉插入面团底部再拔出，几乎不回弹则发酵完毕。

步骤 4

将面团平均分为3等份，滚圆盖保鲜膜放在室温内放置大约20分钟。再将松弛好的面团分别擀为牛舌型进行排气。将牛舌状的面团由上至下卷成圆筒状再次盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

将松弛好的面团卷第二次擀开再卷起，2.5圈最佳。将底朝下同一个方向放入吐司盒内。将吐司盒放入烤箱进行最后一次发酵，发酵至磨具9分满时可以开始进行烘烤。

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步骤 6

步骤 6

180℃上下火，烘烤约35分钟，吐司盒的盖子不见了可以盖上锡纸以免过度上色。等到“叮”一声充满坚果香的吐司就烤好啦。

步骤 7

取出吐司震出热气放置在烤架上晾凉再切片哟~

步骤 8

选用品质上乘的美国加州开心果-不漂白自然开

美国加州开心果吐司的小贴士

盐与酵母切勿混合

菜谱创建时间：2020-02-05 19:46:11