准备好鸡翅中或者鸡腿，解冻好，清水多洗几次，没有血水为止。
用叉子。在鸡翅正反面扎一些小孔，方便腌制的时候入味。
处理完的鸡翅，直接放入容器里，放入盐，料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉，葱姜蒜切碎放进去。
材料都加入都用手抓匀腌制。
放入冰箱冷藏，最少两个小时，我提前一晚上腌制的，第二天中午做的。
腌制好的鸡翅取出来备用。准备一个大一点的容器，里面放入面粉多一些，加少许生粉，可以加点椒盐粉在里面，用筷子拌匀，没有可以不加。在备一碗清水。
鸡翅放入面粉里。
占匀面粉，
放入清水里。
在放入面粉里。
在裹一次面粉，准备好就可以下锅炸了，想要脆皮厚一点。可以重复上面步骤，在裹一次。
油烧热，筷子放进去就小泡泡，就可以下鸡翅了。
以此类推，全部做好，下锅炸制。
炸至两年金黄，取一个炸好的鸡翅。用筷子扎，轻松扎穿，没有血水就是好了。
出锅后，撒入孜然粉，喜欢吃辣。还可以撒点辣椒粉，美味的脆皮鸡翅就做好了。
咬一口，皮脆肉嫩。我做的这个，还能爆汁，脱骨也不在话下。