我家里没秤，我用160ml的量杯弄的面粉，我弄了400ml，因为1ml=1g。然后水我是用了开水化盐，加了凉水，总共180ml一口气倒进去的，但是揉面发现很粘手，然后大概又加了50g的面粉，结果又多了，又加了20ml的水。最后才揉成这个样子，传说中的“三光”，然后醒面30分钟。
第一次醒面30分钟后开始揉，大概1-2分钟可以揉成很光滑的面团。继续醒面2次，每次30分钟。最后分小剂子，多少个随意。然后捏成椭圆型，有意识的在中间按压形成凹槽。
我没有用盘子摆整齐抹油醒面，就直接碗里加了很多油，然后一个个沾上油放着，我用保鲜膜盖着丢冰箱了。这个面团因为抹油醒了一晚上，所以筋性很好，直接双手拉着面团中间，慢慢往两头拉，太厚的地方直接桌上摔打，直到你想要的厚薄程度，从中间撕开，下锅漂浮水上，就可以出锅了。
做好的成品。调味可以参照其他的菜谱，我就放了2勺醋、3勺生抽、1点盐和蒜末、油泼辣子，用烧热的油浇上去的。
做好的成品2。