小高姐的红烧牛尾

作者： Flora很忧愁

用料

• 牛尾 500克
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 半根
• 面粉 少量
• 生姜 1片
• 王守义卤料 1小袋
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 白砂糖 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量

小高姐的红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾泡去血水，洗干净，用厨房纸擦干

步骤 2

牛尾均匀裹上面粉

步骤 3

把裹好面粉的牛尾放平底锅，下食用油，煎到两面焦黄

步骤 4

加入开水，没过牛尾即可。然后放生姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐和卤料包（其实up主原来的方子是放盐，花椒，香叶，八角，茴香和辣椒，但我懒，我就放现成卤料包）煮沸去沫以后放高压锅。

步骤 5

压力锅选蹄筋，焖40分钟。出压力锅。

步骤 6

取出压力锅里的牛尾和汤汁，把卤料包和生姜扔掉，然后下胡萝卜和白萝卜，中小火把胡萝卜白萝卜煮烂。期间尝尝味道，我觉得不够甜，就加了白糖（非江浙沪吃甜的人员就不要放了）。

步骤 7

煮到萝卜软烂（我用了20分钟），大火收汁。出锅即可，喜欢吃香菜可以放一点。我讨厌葱喜欢香菜，所以我都是放香菜的。

小高姐的红烧牛尾的小贴士

方子是b站up主小高姐的魔法调料提供的。我做了一点改良，主要是改了用高压锅（速度比较快）以及加了大量糖（我是无锡的，我就是喜欢菜里放糖）。 非常非常好吃！

菜谱创建时间：2020-02-05 12:59:12