梅子红烧肉

作者： May_梅子

红烧肉，从小到大都是我最喜欢吃的菜之一，每次去杭州旅游都会到饭店点这个菜，每个地方叫法不同，做法也不同，这不重要，重要的是吃起来的口感味道，肥而不腻、色浓而不咸，肉和皮被浓郁的酱汁包围着，一口咬下去满嘴软糯鲜香，这时候…就差一碗白米饭🍚了哈哈！

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角桂皮香叶 适量
• 陈皮 1片

梅子红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来，锅里放姜和少许料酒飞下水，冷水一起下，水滚就关火，冲干净切块

步骤 2

准备好材料，忘记拍料酒和酱油了，太忙了哈

步骤 3

大家记住这一步很重要，炒糖色，镬里放油放冰糖，炒到焦糖色后放五花肉下去炒一下，这步让肉上色好看又香哦

步骤 4

就这样炒炒均匀😌

步骤 5

准备一个瓦锅，铺好姜片和两三条葱，炒好五花肉后放进锅里，放八角桂皮香叶陈皮，酱油、料酒，我是倒了两瓶花雕酒和加入李锦记的味极鲜酱油的，咦怎么有点做广告的感脚，没收广告费的哦哈

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步骤 6

步骤 6

加酱油和料酒要盖过肉多一点才行，大火滚后小火慢炖40分钟到1小时左右，途中翻拌一下，煮到最后大火收汁即可

步骤 7

好了👌美味的红烧肉完成了✅色泽红亮，香气扑鼻，忍不住的想马上放进嘴里哈！

步骤 8

晚餐做的，没有自然光拍照，实物比图片还诱人哦😍 这道菜每个人做法不同，梅子的是很随意的家常菜做法，也许有哪做的不好也是很正常的，大家理解哈！按自己喜欢的方式做就行😉

步骤 9

侧面大图

步骤 10

一口咬开，好吃到要飞起来！配着白米饭一起吃，完美！

菜谱创建时间：2020-02-05 11:37:58