番薯窝窝头（全流程）

作者： 美其朴食

番薯的n种吃法-2，番薯窝窝头。番薯窝窝头，是小时候的美味之一，现在有些农家乐偶尔有看到，但往往品相不佳。自己动手，可以做的更加精致，从原料开始到成品，无需添加，全程可控。窝窝头的直接原材料是做好的番薯粉（先做番薯丝、片、脱水、再磨粉，不是番薯淀粉），番薯粉有诸多好处，体积大大减少，便于存放，营养密度高，纤维素高。有空吃吃窝窝头，清清肠胃，回忆童年时光

用料

• 番薯 5斤
• 开水 适量

番薯窝窝头（全流程）的做法步骤

步骤 1

番薯去皮切丝或者片。我用的是的做番薯干的边角料，整块的中心部位拿去做番薯干了。

步骤 2

晒干、或者用烤箱风干、果干机来进行低温脱水。50度上下，白天到一天。最后干脆即可。

步骤 3

用料理机磨粉。不需要非常细，大大小小都可以的。

步骤 4

放在有手柄的容器里，加入粉，再加沸腾的开水，直接搅拌均匀。稍冷，用手捏成窝窝头形状或者其他形状。放在高压锅蒸10分钟即可。加一些面粉也可以。

菜谱创建时间：2020-02-05 11:28:41