蒜蓉辣椒酱

作者： 睛天娃娃-茹

老公爱吃，不吃蒜，不吃辣椒的人下手做了

用料

• 大蒜 3个
• 盐 15克
• 辣椒 半斤
• 糖 10克
• 生抽 2大勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒和蒜分别剁碎，最好有机器帮忙！手可能有的困难！我在大蒜里面加了一块姜！根据个人需要添加

步骤 2

忘记拍照，油温升高后加入八角桂皮去炸，炸到微微焦黄了捞出。

步骤 3

取出八角后把油温降低 ，开最小火。下锅前先丢一点大蒜试试看如果焦黄就是油温过热！待温度合适放入大蒜，不断翻炒三分钟左右（期间味道很重，建议不吃蒜的戴口罩）

步骤 4

三分钟后加入辣椒，期间一直保持小火不断翻炒，再翻炒5分钟左右！

步骤 5

炒成这样就基本完成了，然后分别加入盐、糖、酱油！期间要不断翻炒，避免糊锅！

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步骤 6

步骤 6

调料加入以后关火不断搅拌让温度尽快将下来。等温度完全变冷后，找一个密封的容器来装起来！放冰箱冷藏！

蒜蓉辣椒酱的小贴士

油温一定不能高！要小火不断翻炒！我用了朝天椒不叫辣，怕辣的可以换其他辣椒！

菜谱创建时间：2020-02-05 08:22:00