披萨（附披萨底和简易披萨酱）

作者： 戴阿鲁莱

因为疫情，出不了门，想吃披萨，不敢点外卖，幸亏家里材料齐全，就只能动手自己做了，味道反而比外面买的更好，以后大概都不会外卖披萨了。有详细的制作过程，包括披萨底和简易披萨酱（家里没有披萨酱，又想吃披萨的可以尝试一下，以前做过，味道也还可以的）下面是两个8寸的量

用料

• 披萨底
• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 70克
• 水 115克
• 植物油（无味） 5克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 披萨酱
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 番茄沙司或者番茄酱 20克
• 盐，糖， 适量
• 披萨用料
• 马苏里拉，各种蔬菜，虾，香肠等等

披萨（附披萨底和简易披萨酱）的做法步骤

步骤 1

将披萨底的所有材料混合，揉到不粘手，不粘盆，表面稍微光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。我用高筋低筋面粉混合，底是偏软的不硬，如果喜欢硬的就全部用高筋面粉。天冷，我是放进微波炉，然后放碗热水，加温发酵的

步骤 2

发至两倍大，面粉抓起来有细小均匀的孔洞（这步忘记拍照），然后分成大小均匀的两个，各自揉圆，按扁，再用擀面杖大概擀到4.5寸的样子就可以放进披萨盘中，披萨盘涂无味植物油

步骤 3

4.5寸的放进披萨盘，用手慢慢按扁，边按边往外推，尽量厚薄均匀铺满披萨盘，然后用叉子随意戳上孔

步骤 4

接着涂上披萨酱，铺上马苏里拉（这个是披萨的灵魂，喜欢的可以多铺一点）。披萨酱可以买，没有就自制，味道也还可以：番茄去皮切碎，洋葱切很小的丁，锅里放一丁点油，下洋葱炒出香味盛出备用，然后锅里再放少许油，下番茄炒出汁，再加入洋葱，加入番茄酱或番茄沙司，翻炒均匀，尝味道，加少许盐和糖，根据自己口味可做调整

步骤 5

放上自己喜欢的蔬菜和香肠或者虾仁。我是洋葱和土豆胡萝卜先锅里炒香炒软，再铺上去的，然后铺香肠

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步骤 6

步骤 6

然后再最上面铺一层马苏里拉，喜欢的可以多铺一点

步骤 7

烤箱预热200度，15分钟分钟，出炉，可以根据自己烤箱温度时间进行调整

披萨（附披萨底和简易披萨酱）的小贴士

1、面团发酵不要着急，如果没发起来，一般是室温不够，放进密闭环境，另外放碗热水就可以 2、自制的披萨酱可以根据自己口味调节，如果有罗勒，披萨草等香料的就更好，加进去味道更丰富

菜谱创建时间：2020-02-05 06:12:07