花生牛轧糖

作者： 山橙子

过年的时候给家人做了一锅牛轧糖和雪花酥，才十来天牛轧糖就吃完了 还剩一些棉花糖，趁还没回去广东把剩下的材料给做了。 根据上次的粘锅经验（上次用的平底不粘锅，粘到想哭！！！） 这次用的电饭煲来做牛轧糖，简直太合适了！一点也不粘，火候也合适，出锅干净清爽！ 而且这次做的特别软糯 我们家都比较喜欢吃软一些的口感，嚼着脆脆的花生，超棒。😉

用料

• 棉花糖 300克
• 奶粉 160克
• 黄油 70克
• 花生 280克

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，一定严格用称哦，这样出来的口感才最佳。

步骤 2

这里重点说一下花生，有烤箱的朋友可以用烤箱烤一下很方便。 这次在老家我没有烤箱，就直接小火炒的（什么都没加），小火炒一会儿关火，再小火炒一会儿再关，重复，这样花生不会糊。 炒好的花生放凉以后再剥皮，香香脆脆的。

步骤 3

电饭煲擦干，按“标准”模式。 放入黄油融化。

步骤 4

黄油完全融化后，放入棉花糖。

步骤 5

棉花糖会一点点融化，记得翻拌一下。（这里说一下铲子，一定用硅胶铲，不粘也不会伤到电饭锅） 棉花糖不要熬太久，完全融化软了以后就可以下一步。

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步骤 6

步骤 6

加入奶粉，翻拌一下。

步骤 7

最后加入花生，翻拌均匀就出锅！ 喜欢吃软的口感不要一直在锅里搅太久。

步骤 8

我没有牛轧糖的专业模具。 在桌上铺一张大的保鲜袋即可，出锅以后的糖放上面，戴上一次性手套揉捏几下。（不烫手，温热的） 画重点：一定垫保鲜袋，最后成型撕开即可，非常方便。

步骤 9

然后用擀面杖尽量压成长方形，厚度1.5cm左右就行。

步骤 10

等待凉一会儿，别太软也别太硬的时候切。 （画重点：刀一定擦干净，不要有一丁点水）

步骤 11

开始切切切。

步骤 12

美美的牛轧糖就做好啦(✪▽✪) 软软糯糯的。

步骤 13

两个宝贝帮助包糖纸。 说一下糖纸封口的问题，如果家里有拉头发的夹板，用酒精棉擦拭消毒就可以用来烫封口了！不需要再额外买专门的封口器！

步骤 14

成品(๑ºั╰╯ºั๑) 家里人都很爱吃，健康又美味。

菜谱创建时间：2020-02-04 22:34:10