戚风蛋糕

作者： Lebao

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 45克
• 油 43克
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用到的器材

步骤 2

用的材料

步骤 3

先把蛋液分离

步骤 4

挤出柠檬汁 倒几滴到鸡蛋白里面后 把有柠檬汁的蛋白放入冰箱冷藏

步骤 5

蛋黄：另外拿个干净盆子把牛奶和油倒入

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步骤 6

步骤 6

搅匀变成这样

步骤 7

放入过筛的低筋面粉（忘记拍照了😝）然后Z型手法混合均匀到没有粉感了 把蛋黄倒入

步骤 8

蛋黄倒入后手法像这样使其混合均匀

步骤 9

蛋白：把刚刚放入冰箱的蛋白拿出来，用打蛋器打成这样的表面有大泡泡就可以➕第一次糖了

步骤 10

打成这样白白的表面比较细腻的时候➕第二次糖

步骤 11

打成这样表面有纹路的时候➕第三次糖

步骤 12

然后打成无液状ainia拉起来带着小勾勾这样

步骤 13

结合：把打好的蛋白三分之一放入蛋黄里面，拌匀

步骤 14

将混合好的倒回剩下的三分之二的蛋白里拌均匀

步骤 15

拌均匀后倒入模具中

步骤 16

烤箱180度上下火先预热3分钟然后放入模具烤23分钟左右

步骤 17

已经冒出来了

步骤 18

拿出来静置放凉一下

步骤 19

脱模

步骤 20

完成✅✨🤩🤩

菜谱创建时间：2020-02-04 22:03:36