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金华汤圆

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作者: 英姐姐-
今天是2020年立春,做一款不一样的晚餐。小尾巴汤圆是金华的特色美食之一~金华土汤圆,长着一条小尾巴是不是特别可爱😛还记得是在千禧年第一次遇见它,那时我刚刚高中毕业,一晃20过去,在另一座城市生活多年,好怀念那个味道。趁着现在这个非常时期,宅家的时间也充裕,做着试试,没错,就是记忆中那个味道!

用料

金华汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

笋切丁

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

肥瘦肉分别切成肉沫

步骤 5

肥肉入锅煸炒出油,熬成油渣,别熬太干。

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步骤 6
步骤 6

依次加入瘦肉沫、笋丁、香菇丁和豆腐丁翻炒,加入调料炒好盛出。

步骤 7

小葱切碎加入馅料中拌匀备用

步骤 8

汤圆皮:水磨糯米粉慢慢加开水,用筷子搅拌成面絮。(不要一次性把水倒进去,加水量依据面粉的吸水量不同可适当调整)

步骤 9

用手揉成面团

步骤 10

搓成长条后分成大小合适的剂子,并盖上保鲜膜。

步骤 11

将面剂子捏成小碗状

步骤 12

包入馅料

步骤 13

收口,尾部捏出小尾巴。

步骤 14

做好的样子,这个配方量一共做了46颗汤圆。

步骤 15

水开口下入汤圆,加入食盐调味,馅料是事先炒熟的,所以煮制时间不需要太久,待汤圆浮起来就可以了。

步骤 16

香菜已经切段或者切成沫,放入碗中用生抽,鸡精、胡椒粉调味,再加一点猪油,盛入汤圆,就可以开吃啦。这味道太美了,我家从来不吃汤圆的顾先生也是赞不绝口呀😝

步骤 17

流口水了吗?赶紧跟着我做起来吧😋

金华汤圆的小贴士

超过过程中注意汤圆或者汤圆皮都要盖保鲜膜,防止风干。

菜谱创建时间:2020-02-04 21:09:18
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