清蒸锁卷

作者： 珊乐的美食之旅

锁卷功效：养胃,补血益气,明目,壮骨,养颜护肤,养阴补虚 1. 富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2. 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸， 可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 4.滋阴养胃、补虚润肤的功能

用料

• 锁卷 3只
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜末 30克
• 朝天椒 2个
• 生抽 按自家量
• 老抽 按自家量
• 福建老酒 按自家量
• 香菜 1棵
• 盐 适量
• 油 少许

清蒸锁卷的做法步骤

步骤 1

需要把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了。

步骤 2

软骨揪出来。

步骤 3

锁卷眼睛和嘴巴摘掉。

步骤 4

配菜切好， 生菜香葱切好忘拍

步骤 5

锁卷洗好锅中烧开水，上锅蒸5分钟左右。在蒸制的过程中，我们来调一下酱汁：油锅烧热，倒入蒜末和朝天椒，小火煸香，加入盐、生抽、老抽、老酒、清水适量，搅拌均匀（口味按自家的增添）。

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步骤 6

步骤 6

锁卷蒸好切好摆好，然后将酱汁均匀地淋到鱿鱼身上，撒下香菜葱叶，锅里烧热油淋上，就做好啦。

清蒸锁卷的小贴士

1、喜欢吃嫩口感的蒸5分钟，怕不熟的蒸约6到7分钟，全程大火。

菜谱创建时间：2020-02-04 20:47:44