牛肉切块,加料酒泡2小时除血水,然后焯水,洗去血末。
备料,萝卜西红柿切块。图里花椒大料放多了,以配料表为主。
所有调味料下锅炒一下。
放牛肉,炒两分钟。
加料酒、生抽、老抽,继续炒。
锅里加热水、萝卜、西红柿,搅拌均匀。(加冷水会导致肉变硬)
转战高压锅,加水至跟食材齐平,加盐,尝下味道,比平时喝的汤多咸一点。如果是普通炖锅,比喝的汤稍微咸一点即可。喜欢吃辣在这里加个辣椒。
上汽30分钟,等待高压锅自然冷却,大功告成~
剩下的汤,撇去浮油,可以煮面条,超棒的!