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米皮

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作者: 吃货小笨张
2020春节,宅在家,为祖国做贡献。

用料

米皮的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后,浸泡6个小时

步骤 2

准备煮醋水的大料,300毫升水。

步骤 3

煮好的大料水是这个颜色,需要把大料全部捞出来备用。

步骤 4

5毫升油,热后,放入5克的姜末,炸黄,放入30ml的醋,然后放入刚才煮好的大料水,煮开放3克糖,加入凉水100毫升,煮开。

步骤 5

关火捞出姜末,倒出来放盐,味精,鸡精。(醋水晾凉备用,这里准备的多)

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步骤 6
步骤 6

大米沥干水分,加入500克水,用破壁机榨汁机任何可以打浆的小家电打成无颗粒液体就行。

步骤 7

过筛

步骤 8

这一步是重点,打好的米浆加开水,约35毫升,点浆后顺时针搅拌,这个稀稠度就可以了。

步骤 9

饼干盖盖刷油,然后一勺刚好盖住底的米浆,上大火起大泡,出来过冷水,揭掉,切吧切吧~

步骤 10

我就是用这个盖盖做了n张,比千层蛋糕费劲🙃

步骤 11

两张切这么点

步骤 12

500g大米,做出来这么一大碗。4个人的量,相当于外面的🤑6碗多🧐

步骤 13

准备些豆芽,黄花,蒜泥,开拌~~

菜谱创建时间:2020-02-04 20:10:51
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