厨师机馒头

作者： SophiaShao82

小时候，在奶奶身旁看着她使劲揉面做馒头，做好就着白糖腐乳吃，那幸福得不要不要的！

用料

• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 中筋面粉 300克
• 牛奶 170克
• 椰子油 20克（可用其他油代替）
• 中筋面粉 60克

厨师机馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶搅拌放置5分钟，把所有材料（除50克面粉和椰子油外），全部加入厨师盆搅拌均匀。

步骤 2

调1档揉面5分钟。

步骤 3

面粉成团

步骤 4

加入20克油。

步骤 5

把油混进面团。

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步骤 6

步骤 6

一档揉面5分钟。

步骤 7

如图

步骤 8

用手揉光滑

步骤 9

盖盖发酵50分钟。

步骤 10

手指按下不回弹

步骤 11

拉起底部，发酵的面团，感觉活力满满。

步骤 12

用手上下左右往里揉，每揉一次撒点粉，揉五次把剩下的粉全撒盆里，放厨师机再揉5分钟。

步骤 13

做成长条

步骤 14

用手捏成份，一份50克。

步骤 15

此时面团松软，料理台撒粉，称完面团在台上滚圆。

步骤 16

锅里烧水，不用烧开，温温就好。摆入馒头，盖上盖子。

步骤 17

发酵两倍，开火，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟。避免馒头回缩。

步骤 18

白白胖胖的馒头。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:40:55