松软有弹性的经典棉花糖（无蛋清版）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 材料一：
• 吉利丁粉 10克
• 水饴（玉米糖浆） 40克
• 水 50克
• 材料二:
• 水饴 50克
• 白糖 60克
• 水 40克
• 其它材料：
• 熟玉米淀粉 适量

松软有弹性的经典棉花糖（无蛋清版）的做法步骤

步骤 1

提前将玉米淀粉烤熟备用，烤箱中层180度20分钟，将材料一中的所有材料混合备用

步骤 2

材料二中的材料放入小煮锅混合

步骤 3

接下来中小火煮材料二中的糖水，煮至110度

步骤 4

将材料二中煮好的糖浆倒入材料一中混合

步骤 5

开电动打蛋器中速搅打

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步骤 6

步骤 6

要有耐心，慢慢会发现液体变白

步骤 7

渐渐浓稠，打蛋器感觉到阻力，像蛋白霜硬性发泡就差不多了，不要打过了，容易凝固不容易挤造型了

步骤 8

在铺满熟玉米淀粉的烤盘上挤出自己喜欢的形状，用刷子轻轻将粉扫在棉花糖上

步骤 9

一小时后，将粉扫下来，切块食用

菜谱创建时间：2020-02-04 18:57:52