韭菜滋卷

作者： 巨馍沾酱

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4-5个
• 面粉 600-700克
• 粉条 1把
• 豆腐 可有可无
• 肉类 随意
• 五香粉
• 鸡精
• 盐
• 糖
• 葱花

韭菜滋卷的做法步骤

步骤 1

冷水和面，揉到筋光，盖上湿蒸布畅半个小时

步骤 2

韭菜洗净晾干，可用笼布擦干，鸡蛋加葱花打散炒熟，关火用铁铲斩成小丁

步骤 3

韭菜切丁，粉条开水泡软切段加入，炒好的鸡蛋加入，也可根据个人喜好加入豆腐丁，过油虾皮，芝麻等等，这里我加了西府特有的肉臊子。 中间加点点糖提鲜，鸡精提味，五香粉提香，热少许油泼其上。 不着急搅拌！！！

步骤 4

面分成4-5份，擀开成尽量薄的面皮

步骤 5

馅料在卷之前再加入盐，搅拌。 而后馅料平铺面皮之上，然后卷起来，再切成短截 笼屉上抹油放滋卷，锅中水完全沸腾后，加入笼屉大火蒸15分钟。

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步骤 6

步骤 6

热油泼蒜泥、油泼辣子、香醋、味极鲜或生抽、香油调成沾汁

步骤 7

趁热与家人分享！

步骤 8

多在家吃饭陪陪家人！

韭菜滋卷的小贴士

韭菜洗净要擦干，馅料水分大不好吃 馅料最后卷的一刻再加盐搅拌，防止韭菜遇盐出水 笼屉一定抹油，防止出货后粘锅

菜谱创建时间：2020-02-04 15:52:45