先准备食材，胡萝卜、洋葱、木耳、大葱切细丁。浸泡好的糯米入电饭锅，我是提前一天泡的糯米。（糯米量杯是电饭煲里自带的那种小杯，不是烘焙时用的大量杯。）煮糯米的同时可以开始炒馅料。
锅烧热，大火，可以稍许多一点油，我家是电磁炉，最高9档，我开的8。
下洋葱，煸出香味，表面略焦。
接着放胡萝卜继续煸炒，火力不变，加少许盐。
胡萝卜推到一边，留出中间位置，先放1/3肉馅迅速炒散，再放另1/3肉馅接着炒散。
所有肉馅放进去后和胡萝卜洋葱一起翻炒，炒至肉馅变白。
放木耳继续炒，加一大勺老抽，翻炒均匀。
再加一锅铲李锦记秘制红烧汁，继续翻炒。
一小勺糖，因为想起家里剩了一点午餐肉，我顺便也加进去了。到这一步我把火力调小了一点，到7了。
一锅铲蚝油，翻炒均匀。
放大葱，喜欢小葱的可以改成小葱，或者不放。
喜欢胡椒味重的可以多放，这是粗颗粒的，喜欢粉末的就用胡椒粉。
最后加2大勺生抽，可以尝一下咸淡，淡了就加盐，因为等会要和糯米拌一起，所以肉馅可以稍微重口一点点。
煮熟的糯米放入一个大盆，肉馅料分两到三次加入拌匀。
拌好的烧卖馅料
烧卖皮外面一圈抹上水，馅料放中间，喜欢馅料多的可以再多放一些。
虎口一捏皱褶就自动出来了，无名指托住烧卖地步，右手食指可以辅助按压烧卖顶部。
完成的样子
所有馅料用完可以包44个烧卖，大小不一，让孩子一起帮着包的，耗时20分钟。
我们早上蒸10个足够三人吃，再每人一杯豆浆，满足。
水开后大火蒸15分钟即可。我们会放在冰箱里冻起来，哪天早上起来想吃烧卖就蒸一盘，简单快速。 欢迎大家分享自己的作品，有问题共同探讨。