蒜香茄盒

作者： 咖啡师的厨子

用料

• 长茄子 1根
• 猪肉 100克
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 3个
• 姜末 5克
• 面粉 100克

蒜香茄盒的做法步骤

步骤 1

肉馅，放入洋葱碎，姜末，1个鸡蛋，少许耗油拌匀备用

步骤 2

长茄子切1.5CM段

步骤 3

再把每段一头切开，备用

步骤 4

肉馅夹入茄盒中

步骤 5

备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

包浆制作：面粉+鸡蛋快速搅拌，搅拌同时少量加水

步骤 7

至糊状即可

步骤 8

茄盒包浆

步骤 9

下锅炸制，第一遍小火，炸透炸熟

步骤 10

第二遍再裹浆一遍，中火炸，保证裹浆结实，不用太久，变金黄色即可，炸好沥出备用

步骤 11

蒜末煸炒后，放入鸡精，料酒，耗油，少量水，炒一会儿，再加入淀粉使汤汁变糊状，汤汁别太少

步骤 12

淋在炸好的茄盒上，完成

步骤 13

蘸汁吃

菜谱创建时间：2020-02-04 13:02:17