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粘米年糕(牛栏丸)简单操作版------家乡的味道

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作者: 柠檬菠囖@_@
家里每年春节前必做的年糕~蘸着吃,炒着吃,煮着吃都行~~吃起来虽没糯米年糕那么糯,可是粘米粉易消化,老人小孩吃了都不怕~众口难调,不管你喜不喜欢,反正,我是爱吃的~主要目的是给自己留个笔记~以防自己记性不好,还能做出家乡味儿的食~不足之处还望包涵~过程图,得空了,再补上吧(本人比较懒🙈)~~

用料

粘米年糕(牛栏丸)简单操作版------家乡的味道的做法步骤

步骤 1

1、准备一个干净干爽的粉盆,粉倒入粉盆中(为了防止后面水放狠了没粉吸水,米粉别一次倒光光,留点备用)

步骤 2

2、烧好一壶滚烫的开水,掏出中国人吃饭的法宝“筷子”,一边慢慢倒开水一边画着圈圈搅拌米粉,直到米粉成絮絮状带点干粉,停止加水放下法宝

步骤 3

3、爪子洗干净擦干,盘它(管你什么手法,只要把面揉光滑就行),想吃起来筋道点,不嫌累就多“盘”几下

步骤 4

4、分小脐,喜欢什么形状就捏什么形状,基础版的就是搓一个大球或者一个长条

步骤 5

5、放蒸笼上,冷水下锅,大火烧开转中火,蒸40分钟左右,开盖出锅,趁热脱模(凉了就粘一块了)

菜谱创建时间:2020-02-04 10:42:12
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