把肉馅，加入生抽，葱，姜，料酒，香油，五香粉拌匀，香菜切段后用盐杀出水，挤出水后放入肉馅中拌匀。
面中放入泡打粉（可不放），混匀后加水揉成光滑面团，醒20分钟。
醒好的面团，揉一会儿，揉成长条，切成大面剂子。
将面剂子擀成片，中间厚，四周薄，注意面片不要沾在一起。喜欢吃薄饼可以擀薄些。
我放馅料总是不准，怕面有剩余，这次就把馅料提前平分到每个面片上。
像包包子一样收口，口一定要捏紧，倒放在面板上，用手按成饼，喜欢薄饼可以用擀面杖擀薄。
锅中放油，油热后放入面饼，开始盘它。
香香的饼配碗新煮好的鸡汤，完美。