金鱼戏春:皮蛋先蒸下让溏心固化,一分为二分别做鱼身鱼尾,(鱼尾均匀分五份),圣女果和小葱圈做鱼眼和气泡。
翠竹迎春:两根较粗直黄瓜(色泽深好),洗净泡盐水10分钟,选中间切成5公分左右的6段做竹节,一边切平放盘上,上面掏出竹筒,装入炒好的五彩虾仁。剩余黄瓜片,皮等做竹笋竹叶竹竿装饰。
什锦如意春(卷):薄饼铛摊好蛋奶薄饼,包入炒好的如意菜,切卷排齐。
四喜丸子—福禄寿喜
年年有余—清蒸鲈鱼
冷盘双拼:干切鸭胗,卤香牛肉
锅仔全家福:妈妈说蛋饺寓意金元宝😄
果盘—🐭你有福
金鸡报春—南农烧鸡