猪油飘香的腊味菜饭

作者： 欧阳2006

这个腊味菜饭是妈妈的味道。小时候，每年冬天 ，在腌咸肉和制作香肠后，妈妈就会腊味烧菜饭。配上简单的一碗汤，就是一顿简单但美味可口解馋的中晚饭。每一粒米饭都亮晶晶，飘着香。

用料

• 青菜 2颗
• 香肠（生） 300克
• 咸肉（生） 300克
• 大米 3杯（四人份）
• 黄酒 适量
• 糖 适量
• 猪油 50克（2大汤勺）
• 盐 适量

猪油飘香的腊味菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉香肠全部切成小丁

步骤 2

青菜切碎，小片状不要太碎

步骤 3

香肠咸肉用适量的4/5勺的黄酒和半勺糖浸泡1/2小时。因为都是腊味所以用少量糖提味

步骤 4

和正常烧饭一样，把大米和腊味混合后用电压力锅或者电饭锅烧饭

步骤 5

饭熟后，起油锅，将青菜炒熟用适量的盐糖调味。和正常的口味差不多就可以了。

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步骤 6

步骤 6

将炒熟的青菜倒入电压力锅，盖上锅盖，再烧个10/20分钟，让青菜的味道和腊味混合入味

步骤 7

吃之前，加入猪油，待猪油融化后用大勺将腊味和青菜混合均匀就可以开吃啦！简约但不简单，美味可口！

猪油飘香的腊味菜饭的小贴士

1.咸肉和香肠用黄酒浸泡后，和大米一起下锅。黄酒不用一起下锅。 2.饭要比平常稍微少点水，要稍微干一点，因为青菜炒后会有水。否则菜饭会太烂，不好吃。 3. 青菜炒的时候，会出水，如果炒青菜的水太多就需要把水倒掉一点。青菜不见水就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-03 20:25:37