备料。
儿菜我已经整理了，皮去掉了一些。
这就是贵州织金竹荪，我买的是品相不好的断节。
切姜片，儿菜切厚一点的片。
竹荪用温水泡10-20分钟，竹荪上面会有一些依附的皮，注意撕掉，还有就是竹荪底部记得掐掉不要。
锅里放猪油和姜片。
猪油化开，放儿菜，翻炒几下。
加适量的水，大火煮开。
放竹荪，继续煮大概5-10分钟，竹荪煮软，放盐和鸡精，起锅。
这种素菜汤多喝一点，刮油，
开吃。
这个春节，我基本上每天就只吃一顿，因为没出门，根本用不了多少热量。