鸡脚闷花生

作者： 好吃狗阿胡

被2020春节的肺炎疫情被迫关闭在家，每天无事在家琢磨吃的，想记录下来这些味道，因为我记性不好，这次做的好吃很可能过几天我就忘记了放了哪些佐料了。于是，这个菜谱吧

用料

• 鸡爪 8只
• 花生 一小碗（喜欢就多点）
• 料酒 2勺
• 姜 少许
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一大颗
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量个
• 蚝油 1勺

鸡脚闷花生的做法步骤

步骤 1

鸡脚对半剁成两半（感觉更好入味），去掉指甲，清洗。 花生提前凉水泡几个小时（泡了更好煮烂，我有时候泡了有时候忘记跑了）

步骤 2

凉水下锅下鸡脚，加入料酒，姜片一半（更好的去除腥味），水开后再煮半分钟出锅用水冲凉沥水备用。

步骤 3

热锅倒油，下冰糖，小火炒化。下鸡脚爆炒上焦色后下入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜，蒜炒香。

步骤 4

加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀后加入开水（大概能淹住鸡脚），加提前泡好的花生，加适量盐（尝一下味，这个时候不用太咸，因为水多，收汁汁后会更咸）

步骤 5

调好味以后倒入电饭锅，开煮饭模式焖煮，大概半小时左右，如果喜欢更烂一些可以多闷一会，最后撒上芝麻均即可出锅。

鸡脚闷花生的小贴士

真的很好吃，用同样的步骤和佐料还可以做土豆烧鸡翅，真的很好吃，相信我。干辣椒和花椒可以根据自己的口味做调整。 生在湖北，已经十几天没出门，除了两次上超市采购食材和生活用品。 生活把我逼成了大厨了。打算明天做包子的，成功了我就继续发。

菜谱创建时间：2020-02-03 17:22:37