准备好食材，韭菜洗净，最好提前晾晾干。
韭菜切碎。
锅中起油炒鸡蛋。我喜欢将韭菜倒入一起翻炒几下，这样比较没有菜的生味。拌入虾皮，提鲜。放盐。
普通面粉加温水，少许盐，揉成面团，静置15分钟后切成季子搓成一个个小面团，用擀面杖擀出大号饺子皮。
包韭菜馅料，封口。如果面团粘手可以在表面涂油。
加少许油，下锅煎至两面金黄。
其实略焦更香。
阿呜一口，口齿留香。