客家咸汤圆

作者： YCluvlife

最近我家这边新鲜食材选择不多，尤其是绿叶蔬菜，这对每餐都要炒个菜的广东人来说是一个考验。用冰箱里常备的食材，给家人做了一个客家咸汤圆。 这款咸汤圆是我家过年会吃的早餐，切一些过年剩菜，搓一些小汤圆进去一起煮，既简单又美味。 今年临时改变了计划，没有回去和家人过年了，相信不少朋友也和我一样。但对于正在备受煎熬的朋友以及他们的家人，以及各位前线人员来说，这算不了什么。这是一个难忘的新年，还是希望国泰民安。 （btw，最后忘了放炸红葱头了，如果家里有现成的炸红葱头或炸蒜放一点会很香。）

用料

• 鸡胸肉 150克
• 香菇 2朵
• 虾米 2汤匙
• 广式腊肠 1根
• 白萝卜 300克
• 胡萝卜 100克
• 大白菜 3片
• 青豆 半杯
• 炸红葱头 适量
• 糯米粉 100克(2人份)
• 温水 90毫升
• 鸡汤 500毫升
• 盐
• 糖
• 生抽
• 太白粉

客家咸汤圆的做法步骤

步骤 1

腊肠、虾米、花菇是必须。鸡肉或猪肉都可以。菜的话我家一般用大白菜和白萝卜，基本上过年会屯在家的菜。鸡汤是之前做手撕鸡的鸡骨熬的，也可以用现成的盒装鸡汤，或者用清水就好；

步骤 2

鸡肉切成丁或片，1茶匙生抽、1茶匙生粉、半茶匙糖、一丁点盐，搅拌均匀；

步骤 3

腊肠、花菇切片；

步骤 4

白萝卜切条；

步骤 5

大白菜也切条；

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步骤 6

步骤 6

100克糯米粉大约是两人份。加一丁点盐和糖，慢慢加入约90毫升温水，搅拌，揉成不沾手的团；

步骤 7

揉成小汤圆，大约拇指甲大小，可以叫家人帮忙，汤圆没有馅料所以做起来蛮简单的，当然买现成的也可以；

步骤 8

热锅放油，油热放虾米炒香，香菇炒香；

步骤 9

放入鸡肉，炒至金黄；

步骤 10

放入萝卜，翻炒均匀；

步骤 11

倒入鸡汤，盖锅盖，大火煮沸；

步骤 12

放入大白菜，盖锅煮至蔬菜变软；

步骤 13

放入小汤圆，盖锅盖煮两分钟左右；

步骤 14

也是很快熟的，所有的材料都很快煮熟的；

步骤 15

最后再放青豆和腊肠；

步骤 16

大概几十秒就煮熟。尝尝味按喜好加糖和盐调味；

步骤 17

其实不放红葱头也很好吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-03 13:17:23