鱿鱼鸡爪锅

作者： 三个4带对A的女神

家人特别喜欢吃的一道菜，趁这个特殊的春节只能待家里，赶紧安排上。下面是5人份的配料，请适量增减。

用料

• 鱿鱼 500g
• 鸡爪 500g
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 莲藕 1截
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 菜椒 2个
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 黄瓜 1根
• 啤酒 1瓶

鱿鱼鸡爪锅的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切半后加姜片料酒煮5～10分钟，鱿鱼切片焯水，土豆莲藕等配菜切成条状备用，姜蒜切沫。

步骤 2

土豆莲藕宽油下锅，炸至金黄后捞出备用

步骤 3

锅内倒入适量油，小火放干辣椒和花椒粒炸香，然后放姜蒜及豆瓣酱，炒出红油后下煮过的鸡爪煸炒。

步骤 4

倒啤酒没过鸡爪，放生抽老抽耗油，大火煮开后转小火，炖至鸡爪入味脱骨。

步骤 5

倒入鱿鱼，炸好的土豆莲藕，黄瓜洋葱等，大火收汁，换锅小火保温，慢慢煨着吃。

鱿鱼鸡爪锅的小贴士

1、鸡爪的软硬程度可以自己调节，喜欢吃脆的就在第一次煮时少煮一会儿，喜欢软糯的就多煮一会儿。 2、鱿鱼长时间加热会变老，不要和鸡爪一起煮。

菜谱创建时间：2020-02-03 00:56:13