备料：要买来市场里比较好的那种大鸡翅，没有淤血，这样才不会腥，因为蒸的要求比煎高。洗干净鸡翅，切好姜丝、蒜蓉，这两样可以准备得多一点～超级香～
腌鸡翅：【这里先说一下，鸡翅千万不要划开…就好吃它原来的样子，不然就不滑了。】把姜、蒜、油、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油一起倒进腌鸡翅的容器，揉均匀，每一只鸡翅都充分有酱料，腌半小时就可以。
蒸鸡翅：先把水烧开，等水开了，放上蒸架，蒸上18分钟左右吧，蒸的时间长也不会老的，放心。蒸的时间要看鸡翅大小，如果怕蒸不熟，就用筷子戳一下看看。
完成：出锅后散上少许黑胡椒、再散上葱花，大功告成！