面粉加适量水搅拌成面絮后用万能的手和面。和好之后等待发酵，发酵时间看温度的，冬天需要2～3小时，如果觉得时间长，可以隔温水加促发酵。
发酵好的面进行再次和面排气，排完气团成团用保鲜膜包上醒面十五分钟左右。
咸肉提前炖好剁成碎末，用肥肉多瘦肉少的，加粉丝，加荠菜末搅拌均匀。荠菜是提前用热水汆烫挤水切好的。加一些炖咸肉的汤，这样就不用放盐了。要多放点油，荠菜吃油的，没有油的话不好吃。
醒好的面切成大小差不多的剂子，用擀面杖擀皮，中间后边缘薄，加馅包包子喽。
热水上锅大火蒸15分钟左右即可。
荠菜的特殊香气四溢加上咸肉的咸香，QQ的粉丝，一口咬下去，两个字，好吃，三个字，很好吃。
蒸了一篮子，可以吃上几天了，特殊时期要减少出门。