鸡腿去骨，切成适口的大小，用酱油、料酒抓匀，喜欢吃蒜这时候可以加入细细的蒜泥。胡椒粉也可以根据个人口味加。腌制二十分钟后，把鸡肉捞出来，打一个鸡蛋搅匀。
倒入面粉，搅拌到大概这个程度！这时候鸡肉上有粘稠的面糊。
起锅烧油，大约八成热（这时候木头筷子放到锅里立刻可以看到小泡）
这时候下鸡块！第一次炸四五分钟。
鸡块捞出来之后，锅改大火，再下鸡块，复炸一到两分钟。
配上柠檬！清新好味！