香菇青菜包

作者： 妈做娃吃

听钟南山男神的在家宅着。不做2B。设闹钟半夜抢菜。太刺激………… 放弃…………… 好在强大的朋友圈送来了新鲜的蔬菜。 能为家人做上如此新鲜的美食。好开森 、好开森。。2020.02.02.

用料

• 青菜 若干颗
• 干香菇 若干
• 虾米 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水（融化酵母） 50克
• 凉水 200克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味霸（鸡精） 适量
• 猪油 适量

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

新鲜的青菜适量，洗干净控干水分！注意⚠️一定要控干。

步骤 2

干香菇适量用水提前泡发好

步骤 3

家中常备的自制猪油。饱和脂肪 属于优质脂肪！

步骤 4

青菜、香菇切好备用。

步骤 5

用很多很多的猪油炒青菜香菇 （炒三层熟）目的为了把调料拌均匀！ 盐、糖、味霸（或者鸡精）、小虾米 。统统加入进去！ 尝一下咸淡适合自己就好！ 炒好就这样了！满屋飘香！搁一边放凉！

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步骤 6

步骤 6

这里讲下手工和面方法！ 1⃣️首先把水和面粉成团即可，不光滑不要紧放到保鲜袋里放置20分钟！2⃣️面团拿出来再继续揉！ 揉一会再保鲜膜包好放20分钟！ 3⃣️再拿出来揉一会再包起来发酵！ 4⃣️发到面团2倍大即可！ 这里如果有疑问可以留言我！

步骤 7

一切准备好 然后就开始包包子吧！500G面粉我包了12个大包子！ 大家可以根据自己喜欢的大小包包子😂包法我就不发了（不会的去首页搜！有很详细的教学视频）。 ⚠️⚠️⚠️此时可以锅里足量的水煮开备用！等着把包好的包子放上去用余热发酵20分钟！

步骤 8

⚠️⚠️⚠️纱布记得弄湿！防止包子和纱布粘住！放在刚准备好的热水上发酵20分钟！

步骤 9

我包的就长这样哈！技术一般请勿喷🤣🤣🤣给我留点面子哈！

步骤 10

发酵好后就重新放一锅冷水开火蒸吧。⚠️⚠️⚠️一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久，那样非常影响口感。水开热气上来蒸6-8分钟即可。 ⚠️⚠️⚠️ 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

香菇青菜包的小贴士

有疑问留言。

菜谱创建时间：2020-02-02 20:27:08