番薯粉与水1:1混合，搅拌均匀，过筛
搬均的液体倒入平底锅，覆盖过底，液体多少可你随意，要厚点的多倒点，薄少点，建议不要太少，太薄不好成型，吃的口感也不够。
盖锅盖用中小火烧，凝固烧干水分，粉皮会起泡发白，解开锅盖加凉水继续烧，如下图一，图二
图一
图二
锅边备一大盆，锅里加入大量凉水，粉皮会自动脱落，连同水一起倒入大盆中，放凉取出，就有如图三的效果
图三 如此，剔透的金粉面皮做好了，你就可以随你的喜好加料煮或是炒锦粉面，味道杆杆滴。