鱿鱼干用温水，放一点小苏打，泡发一小时。绿豆粉丝用凉水泡发。
泡发的鱿鱼打花刀。猪肉搅打成泥。干辣椒剪成细丝。小葱切寸段备用。
热锅入油，放入肉沫炒至变色，干辣椒炒香，放入切好的鱿鱼，炒至鱿鱼打卷。烹入料酒，放入生抽，老抽，糖，蚝油，翻炒均匀。
放入一碗水(小碗，如果是大碗就半碗)，搅拌均匀，把粉丝放进去，葱段放进去，翻炒，洒入白胡椒粉，翻炒。
多次翻炒均匀，出锅了。