家里刚好有豆腐皮，一包250克
把生抽4勺、老抽1勺半、老酒1勺、鸡汁1勺、芝麻油1勺、糖2勺，加入热开水搅匀。我家口味不重，如果觉得不够浓可以适当再加点生抽。
豆腐皮一张张撕开，将边上的硬边边撕下来备用，调好的汁一碗。
用豆腐皮的边边蘸着汤汁抹在豆腐皮上，每张都要抹，抹透，四到五张为一组，边边就放在中间，两边往里折一点，卷成两寸宽的长条。
卷好的条状
起油锅，油多一点，把卷好的豆皮条放入煎，两面略黄即可，不能太久，久了就是干炸响铃了。
全部煎完后倒出多余的油，加葱姜，把刚才抹剩的汤汁一起倒入锅内，加热少许。
大火烧开，小火十分钟后，收汁。
取出素烧鹅，冷却。
切开装盘。你喜欢的素烧鹅在等你喽！
在锅里煮的时候汤汁不易过多，否则收汁会很困难。