和面加水，少许盐
面和好，醒30分钟。
加水，洗面筋。像洗衣服一样揉搓
洗出来的水牛奶色，面散，倒出后继续加水洗。
水不再变白，面筋不再散，就好了。
洗好备用
洗好的面筋加少许泡打粉，揉匀，锅上汽后蒸15分钟，取出备用。
面水沉淀3个小时以上。
倒出上面的清水，过滤淀粉。
准备不锈钢盘子刷油。 倒入淀粉，水开后，放入锅中，一定盖上锅盖。蒸大约两分钟，起大泡就可以了。 取出，放入凉水。
拿出后，放入盘子，刷少许油。
做好的，要刷少许油，防止沾
切黄瓜丝，放入自制蒜汁，辣椒油，搅拌均匀，
享用。