先准备好150克姜汁。糯米粉和粘米粉混匀备用。
225克的红片糖用225克水煮溶，这个时候红糖水是滚烫的，老妈教我做年糕时的红糖水不能滚烫的时候倒到粉里，要放一会再倒进去。我放一30秒。
红糖水倒入到粉中，拌匀。
接着倒入姜汁，用手抓匀。
抓匀到用手抓起粉浆，粉浆会自由顺滑的落下（我配方的量一般都OK了，不会太干，如果粉浆不会下落，就加入适量的温开水调）。
将调好的粉浆倒入抹了油的8寸披萨盘中，刚好一盘。
水开蒸30分钟左右，用干净的筷子插中间，提起筷子，筷子不粘，就证明年糕熟了。
蒸好的年糕放凉后，放冰箱保藏（保藏后年糕会变硬），想吃的时候，可以切块用微波炉叮热吃，也可以用锅煎，我喜欢用煎的，会很香。