1⃣️将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅
2⃣️用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟
醒发
3⃣️面团用手压扁,擀面杖擀薄
⑤两条摞在一起,用筷子中间压一下,拉长,两头捏紧。
7⃣️锅中加入适量油烧热(筷子放进去不断冒泡就可以)
8⃣️放入油条,就会浮起来,炸至金黄捞出即可,油条组织松软,外皮酥脆
1.面团要软~ 2.炸油条时,油温不能太低,油温太低,油条膨胀不起来,炸的油条会没有蜂窝。油温也不能太高,油温太高容易炸制的油条外面颜色很深。 3.做出来的油条不蓬松的原因有二:一是面团发酵不到位,二是炸制时油温过低。