陕西美食之白吉饼(肉夹馍的饼)

作者： 围裙麻麻的爱

来陕西吃三秦套餐，不管你吃啥凉皮，肉夹馍必不可少，作为陕西土著，啥都可以夹，所以饼好不好吃尤为重要，我只能说这个饼你会做了就可以开夹馍店了😂不会剪辑视频，凑合着看吧，只要语文不是体育老师教的都能看懂，体育老师又要背锅了😂😂 有肉了再写卤肉方子，都是隔壁老王给的方子，简单又好吃，因为我最近肉肉闹饥荒，谁送我一吊五花肉我就写😜

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 25克
• 碱面 1克
• 水 225克

陕西美食之白吉饼(肉夹馍的饼)的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，没有拍水是因为面粉要根据自己面粉的吸水率，我习惯不称液体，脑补一碗水

步骤 2

一边加材料一边搅拌均匀最后倒水和成絮状

步骤 3

三光政策，用保鲜膜盖住醒发30分钟左右，夏天20分钟左右，根据厨房温度决定

步骤 4

揪成大小相同的剂子

步骤 5

排气揉圆整理一下面团

展开全部

步骤 6

步骤 6

搓成纺线锤样

步骤 7

擀成头大尾小的面片，对折

步骤 8

卷起来按扁

步骤 9

擀成中间薄周围后饼后直接放进热锅小火烙，每二分钟翻一次，三次就熟了

步骤 10

肉臊子准备好夹馍，肉肉且行吃珍惜，今天少夹点

步骤 11

孩爹说白饼也好吃，好，你就别夹肉了，肉给我娘俩吃😂

陕西美食之白吉饼(肉夹馍的饼)的小贴士

1玉米油可以换成白油，但水就要多加15～20克 2擀饼最好不要用烘焙擀面杖，要用大肚子擀面杖擀最好 3面团不能太软，硬点更酥 4烙饼的时候锅里不放油！！！

菜谱创建时间：2020-02-02 14:24:49