我用的是这款锡兰红茶，伯爵红茶也可以，都没有的话就用立顿红茶包吧……取两包红茶包，倒出茶粉，用50g开水泡一下茶粉，冷却茶水的时候准备其他食材。这50g水是总水量中的50g
50g泡好的茶（茶粉也加进去）加入剩余的200g常温水（总水量250g）加入至面粉中混合均匀无干粉，静置30分钟后，加入除黄油外所有的材料，面包机或者厨师机揉至粗膜，加入5g黄油揉至九分膜，这个配方中有奶酥馅，面团的黄油就很少了……这样面包的口感是Q弹的，有一点点柔韧的。
发酵面团的时间，我们来做奶酥馅。70g软化好的的黄油，加入40g糖粉，用刮刀拌匀后，用手持打蛋器打至蓬松，分四次加入鸡蛋液，每加完一次都要用打蛋器打至完全吸收再加下一次，加完蛋液打至完全吸收后，加入奶粉和低筋粉，用刮刀拌匀即可。
温暖环境26～28度，发酵1小时，发至面团2倍大，手指粘干面粉戳洞，不塌陷不回缩就OK了。
分割成两个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
面板上洒干粉、面团排气、擀成长方形。
取一半奶酥馅（约100g）均匀涂抹在面片上四周留出空间。
这样折叠四分之一、一直这样折，卷起来。
四周收口捏紧。
从中间切开，留一边不要切断。切口朝上。
保持切口朝上，交叉两条面团，捏紧两条交叉后的收口。移到烤盘上。
放进吐司盒二发，30度湿度80%，70分钟左右。
发到九分满，表面撒杏仁片，170度35分钟。
或者在烤盘上直接发酵。在温度30度、湿度85%的环境下二发，温度尽量不要超过30度，不然黄油会化掉……二发40分钟左右。发至1.5倍大即可。
发好后的面团最后装饰，预热烤箱200度。面团表面喷水、撒上少许杏仁片装饰。烤箱预热好后，面团放入烤箱中层，200度上下火，烤20分钟。出炉冷却到手温，密封保存。
这个面团会比较湿粘，黄油少，比较粘手，需要多打一会，一定要打倒九分膜。