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客家大笼粄(红糖年糕)

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作者: 柒小猫
2020甜甜美美 红糖年糕!安排!

用料

客家大笼粄(红糖年糕)的做法步骤

步骤 1

准备好材料,将糯米粉和玉米淀粉同倒在一起

步骤 2

把红糖和牛奶放入锅中,加入少许盐,中火融化,不断搅拌,不用大滚,看到糖粉全融了就可以关火了,放凉备用。

步骤 3

糖水不烫手就可以用了,糯米粉分三次倒入红糖水中,边倒边搅拌。

步骤 4

用打蛋器统一方向搅拌均匀,搅至无粉团颗粒~

步骤 5

搅拌至细腻无颗粒状后加入少许油继续搅拌

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步骤 6
步骤 6

搅拌到这个状态就OK了(这次有点稀,我的粉没有加完),下次做可以加完粉或者少放一些水。

步骤 7

倒入已经刷了一层油的盘里(没有吸油纸或者芭蕉叶的就一定要在你的盆里刷油),铺上锡纸,准备上锅蒸。我这次蒸了2个小时30分钟~😂盆比较深,下次改良用浅铜盘~✍️

步骤 8

蒸好长这样子,放凉后放入冰箱急冻一晚,第二天脱模,切片蒸来吃,煎来吃都OK!

步骤 9

我姐煎的年糕😍

菜谱创建时间:2020-02-01 21:08:49
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