零失败干煸土豆丝

作者： mindyandh

现在正处武汉疫情时期，在家呆着就是为社会做贡献。于是每天的主要任务除了关注疫情情况就是想着做什么好吃的。这个干煸土豆丝的方子简单又可以做出餐厅的味道，希望各位笑纳，也希望武汉早日痊愈！

用料

• 土豆 1个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 根据个人口味（4-10）
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 少许
• 小葱 适量
• 白砂糖 2小勺
• 白芝麻 适量

零失败干煸土豆丝的做法步骤

步骤 1

1.土豆切成薯条的粗细程度，锅里烧一锅水，水开后，倒入切好的土豆，大火煮一分钟左右，捞出来控水5至10分钟。（控水狠重要）

步骤 2

2.控好水的土豆放入一个略深的盆或者碗里，撒入淀粉，一次放入少量，然后像颠锅一样使淀粉均匀包裹每根土豆条，依次再加入少量淀粉，直至每根土豆条都有淀粉包裹，变成白色。

步骤 3

3.锅内放油，热油放入土豆条炸（中大火），炸至表面金黄酥脆即可起锅。（想要更酥脆的可以二次入锅炸制，这步本人看心情，个人觉得区别不太大）

步骤 4

4.锅里留少许底油，大火加入蒜末、干辣椒、花椒炒香，倒入炸好的土豆条，转中小火，放入盐、一点点生抽，翻炒均匀，出锅前加白砂糖（鸡精可放可不放）、白芝麻、小葱段。大功告成！

零失败干煸土豆丝的小贴士

暂时没有步骤图，以后补上。

菜谱创建时间：2020-02-01 20:50:45