取鸡蛋四个，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中
将蛋黄打散，加入10克糖，30克玉米油，30克牛奶，搅拌均匀，筛入60克面粉，z字方向切拌均匀至无颗粒
剩下的30克糖，取10克，加入蛋白，用搅拌器高档打出大泡沫（约5秒）
再去加入10克糖，搅拌器高速打出细泡沫（约20秒）
加入最后10克糖，搅拌器高速30秒，换低速继续搅拌至能拉出小尖角不倒（约1-2分钟）
打发的蛋白取1/3加入之前拌好的面糊，切拌均匀，注意不要打圈拌，划十字或z字切拌
将面糊拌成上图状态后，倒入剩下的蛋白中
将剩下的蛋白于面糊继续切拌均匀
装入活底蛋糕模中，轻轻震动几下，震出气泡，表面更平整
放入烤箱中层，上下火170度20分钟，转150度25分钟。取出后晾凉脱模，就成了：）
切开来松软甜美，是我喜欢的亚子：）
1.之前都失败在蛋白打不发，这次终于成功啦！原因在于一定要分次加糖，不要懒。 2.晾凉之后再脱模比较容易哦