云南人和面、包饺子🥟

作者： 李杨的私房菜

今天想起吃饺子🥟不能出门，买不到饺子皮，只能自己和面、擀面皮🤩

用料

• 面粉 适量
• 食盐 适量
• 温水 一碗
• 猪肉沫 适量
• 大葱 2-3根
• 姜沫 一点点
• 淀粉 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 一点点
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

云南人和面、包饺子🥟的做法步骤

步骤 1

面粉、食盐、温水

步骤 2

边加水边用筷子搅拌成棉絮状，全部成棉絮了，就用手开始揉面

步骤 3

揉面要有耐心，要用手掌厚实的地方使劲揉，这是棉絮状揉成面团成型状

步骤 4

接着揉揉到面盆、手都是少面粉光滑状

步骤 5

接着拿到桌上继续揉面

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步骤 6

步骤 6

揉的差不多表面不是很粗粗躁的时候，把盆盖上醒面

步骤 7

我醒面差不多30-45分钟左右，然后继续揉面，这会面团柔软，继续一直揉

步骤 8

揉至面团光滑细腻

步骤 9

切开成这样子也就差不多了……

步骤 10

先取三分之一面团揉成条，切小段

步骤 11

擀面皮，不薄不厚适中

步骤 12

大葱用搅拌器搅碎

步骤 13

猪肉剁成泥加入姜沫

步骤 14

放入葱碎、食盐、淀粉、十三香、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽，边搅边放温水一起搅拌，期间放三次温水，这样子的肉馅柔软细腻，好吃😋

步骤 15

边擀面边包饺子，自己一个人完成🤪🤪

步骤 16

煮锅放入适量清水烧开，下饺子🥟

步骤 17

煮了飘上水面也就差不多熟了，捞起开吃😁😁

云南人和面、包饺子🥟的小贴士

包饺子的技术还得继续多加练习，不过作为地道南方人不容易了啊😂😂😂

菜谱创建时间：2020-02-01 19:57:59