老王私厨—韭黄炒鸭血

作者： 王尛屿

用料

• 韭黄（可换成韭菜）
• 鸭血 1袋（圆柱体）
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 10粒
• 盐 1小小勺
• 白糖 1小勺
• 老抽酱油 少许

老王私厨—韭黄炒鸭血的做法步骤

步骤 1

韭黄切段（约4cm），鸭血切片（约3mm厚）

步骤 2

鸭血煮熟（白水开锅后，放入，煮至变色，飘起）

步骤 3

中火，热油，加入豆瓣酱、花椒，煸炒至出红油（注意别溅到）；加入煮熟的鸭血，不断翻炒至入味；加入少许酱油，1小勺盐（少放，豆瓣酱有咸味），1小勺白糖，翻炒均匀；加入韭黄，继续翻炒10秒。

步骤 4

完成

菜谱创建时间：2020-02-01 19:52:21