梅花酥苹果版

作者： 艾小夏的秋天

用料

• 水油皮
• 高筋面粉 115g
• 猪油 38g
• 糖 10g
• 水 47g
• 油酥皮
• 低筋面粉 90g
• 猪油 42g
• 馅料
• 苹果 85g
• 表面装饰
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

梅花酥苹果版的做法步骤

步骤 1

1，锅内放10克黄油，苹果切小块炒一会儿

步骤 2

2，苹果稍软后放糖，炒片刻。

步骤 3

3，放入适当水淀粉，炒成粘稠状，盛出放置凉凉

步骤 4

水油皮材料混合，揉至拓展阶段出手模，盖上保鲜膜，静置30分钟

步骤 5

油酥皮材料混合揉成团，盖上保鲜膜，静置30分钟

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步骤 6

步骤 6

水油皮，油酥皮，苹果馅都分成12份

步骤 7

水油皮擀成饼包上油酥皮，收紧，盖保鲜膜，静置15分钟后，擀成牛舌饼，并由下到上卷好，盖保鲜膜，静置15分钟

步骤 8

如图再把面卷这样擀成牛舌饼

步骤 9

再从下至上卷成小卷，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 10

用手指压住小卷中间，使两侧边缘居中，压扁，擀成中间厚两侧薄的圆饼

步骤 11

包入苹果馅，收紧，收口朝下

步骤 12

压扁成厚饼

步骤 13

切5刀，整理形如梅花，并压出花瓣

步骤 14

烤箱上下管预热180度

步骤 15

刷蛋黄液

步骤 16

撒芝麻

步骤 17

中层170度25到30分钟，掌握自己家烤箱的脾气并不断观察，适当增减温度或时间

菜谱创建时间：2020-02-01 18:28:10